Te-ai pregătit de Halloween, ai sculptat dovleacul perfect cu ajutorul șabloanelor WWF – dar ce faci cu miezul rămas? În loc să-l arunci, transformă-l într-o supă-cremă delicioasă, numai bună pentru serile reci de toamnă.
Ingrediente:
• miezul scos dintr-un dovleac
• 200-300 g pulpă de dovleac (dacă mai un dovleac în plus)
• 2 cartofi (albi sau dulci)
• 2 morcovi
• 1 ardei roșu
• 1 ceapă medie
• 1 căpățână mică de usturoi
• 2-3 linguri de ulei (de măsline sau floarea soarelui)
• sare și piper, după gust
• 400-500 ml apă caldă (sau supă de legume)
• opțional: 100 ml smântână dulce sau lapte de cocos, pentru o textură cremoasă
Mod de preparare:
• Separă semințele de miezul scos din dovleac (păstrează-le pentru prăjit). Taie pulpa de dovleac, cartofii, morcovii, ceapa și ardeiul în bucăți potrivite.
• Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, adaugă și căpățâna de usturoi învelită în folie de aluminiu, stropește cu ulei și presară sare și piper.
• Coace la 200°C (cuptor sus-jos) timp de 30-35 de minute, până se rumenesc frumos.
• Scoate usturoiul din folie, stoarce cățeii moi și adaugă-i peste legume. Pune totul într-un blender, adaugă treptat apă caldă sau supă de legume și pasează până obții consistența dorită.
• Toarnă supa într-o oală, încălzește ușor și adaugă smântâna sau laptele de cocos. Potrivește gustul cu sare și piper.
• Poți adăuga semințe prăjite de dovleac, crutoane sau puțin ulei aromat deasupra.
Zero waste și 100% toamnă în farfurie, așa arată un Halloween responsabil și gustos!